Септември и октомври се месеци кога секое семејство прави по нешто зимница и се подготвува за долгата зима.
По социјалните мрежи токму овој период наидуваме на многу огласи каде што се продава домашна зимница.
Колку тоа се исплати? Дали вреди трудот?
Подготовката и продажбата на зимница стана профитабилна работа од која во просек може да се заработи една плата. Кој поседува сопствено овошје и зеленчук, заработката може да му биде уште повисока, а добрите години придонесуваат и за послабите години, како оваа година, кога зеленчукот е скап, многу домаќинки решаваат да не ја прават зимницата, туку да ја купат.
Сепак, зимницита купена од маркет и зимницата подготвена дома, е далеку поразлична, па затоа многу домаќинки се одлучуваат да не ја прават, туку да купат од некој кој ќе ја подготви во домашни услови.
Денес во Македонија не може да се најде тегла ајвар така лесно, без оглед на тоа колку некој е подготвен да плати. Купечкиот ајвар изложен во продавниците е скап и со поразличен вкус и квалитет од традиционалниот. Па многу луѓе одлучуваат да го купат од приватни лица кои го прават професионално.
– Да не е платено, не би го работел тоа. Ние произведуваме околу 1.300 тегли и шишиња од различна зимница, од сокови и слатки до производите од домат, краставица, зелка. Половина што ја продаваме е за време на правењето, а остатокот се нарачува цела година. Ние би можеле да продадеме и повеќе, но не можеме да произведеме, бидејќи само двајца сме, а тоа се само четири раце. Го правам ова кога ќе се вратам од работа од фабриката, каде што сум вработена како пакерка – вели домаќинка која се занимава со ова.
Цените на зимниците се движат од 150 денари до 600 денари, а половина од таа сума е заработка. Во цената се вклучени суровини, кои најчесто ги произведуваме сами, а ја наплаќаме и работата и вештината.
– Јас не би го работел тоа ако немам сметка. Кога почнав да работам, не знаев дали тоа ќе биде профитабилна работа. Ако се произведува квалитетно и кој има време да се посвети на тоа може да заработи просечна плата.
