Локалната кујна е нешто што ги воодушевува сите. Колоритен избор на јадења богати со зачини ги буди сите сетила, па не е ни чудо што секој со задоволство им се враќа на специјалитетите што еднаш ги проба.
Готвено јадење богато со витамини и протеини, сето тоа во една чинија – „Паприкаш“.
Состојки:
*за 4 лица
4 пилешки батаци и батаци
голема главица кромид
3 до 4 чешниња лук
голема црвена бабура
суви зачини, бибер, сол по вкус
1/2 лажица чаден црвен пипер
1/4 лажичка чадена лута пиперка
1 до 2 лажици патка маст
1 литар домашни домати од шише
500 ml до 750 ml топла пилешка супа или вода
една лажица пире од пиперка
2 ловорови листови
Ладен спреј:
полна лажица брашно
100 гр кисело млеко
100 мл пилешка супа
Подготовка:
Во тенџере загрејте ја маснотијата (можете да користите било кое друго масло по ваш избор, иако е многу повкусно и поавтентично со маснотии), потоа додадете го пилешкото месо кое претходно го исчистивте од вишокот маснотии. Не вадете ја кората, па исечете ги за да се одвојат од коската и пржете додека месото не порумени од сите страни. Додадете кромид и лук и пропржете сè заедно покриено (намалете ја температурата, па динстајте повеќе од пржете) додека кромидот не омекне. Потоа бибер, додадете ги двата вида пиперка и сол. Доколку е потребно малку течност, додадете две лажици пилешка супа или вода. Истурете домати , додадете ловоров лист и пире од пиперка (ако го немате тоа пире, слободно додадете 1 до 2 лажици ајвар), покријте, намалете ја температурата на средно и варете околу 30 до 45 минути или. додека не видите дека месото е сварено. Мешајте од време на време и ако немате доволно течност додадете онолку колку што сакате за да ви биде густа чорбата. Самиот сад е многу заситен, но кој сака може да додаде неколку компири.
Во посебен сад измешајте ги киселото млеко, водата и лажицата брашно и матете додека да нема грутчиња. Истурете во чорба додека мешате. Додадете суви зачини и бибер по вкус. Гответе сè заедно уште 5 минути. Послужете топло, а пред сервирање посипете со ситно сечкан магдонос.
Уживајте!
