Нова студија на Универзитетот Џорџ Вашингтон покажа дека многу производи од какао, вклучувајќи и црна чоколада, содржат загрижувачки нивоа на тешки метали. Од 72 испитани производи, 43% имале повеќе олово од дозволеното, а 35% надминале границите за кадмиум.
Истражувачите посочуваат дека дури и органско какао може да содржи повеќе тешки метали отколку неорганското, иако не е јасно дали загадувањето доаѓа од почвата или процесот на производство. Една порција не претставува голем ризик, но консумирањето поголеми количини може да биде штетно.
Тешките метали можат да предизвикаат сериозни здравствени проблеми: оловото влијае на крвен притисок, мозок, бубрези и репродуктивни органи, додека кадмиумот може да предизвика проблеми со мускули, коските, бубрезите и белите дробови. Научниците советуваат умерена консумација и внимателен избор на производите од какао.
